Lodeh Jantung Pisang dengan Rajungan

Bahan :
1 buah Jantung Pisang
4 ekor Rajungan/ Kepiting ukuran sedang

Bumbu :
3 siung Bawang Putih
5 buah Bawang Merah
1 cm Kunyit
2 cm Lengkuas, memarkan
9 buah cabai rawit
1 butir kemiri
Garam
Gula
600 cc Santan
2 sdm minyak untuk menumis.


Cara Memasak:
1. Cacah jantung pisang kemudian rebus untuk menghilangkan getahnya. Tunggu hingga kecoklatan dan tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, lengkuas, kemiri.
3. Haluskan bumbu-bumbu yang telah di goreng bersama dengan garam.
4. Masukkan minyak, tumis rajungan yang telah dibersihkan dan di belah menjadi 2 bagian bersama dengan bumbu yang telah di haluskan. Tunggu hingga rajungan berubah warna.
5. Masukkan jantung pisang yang telah direbus.
6. Tambahkan santan dan biarkan hingga mendidih.
7. Masukkan gula dan garam secukupnya. Aduk dengan perlahan agar santan tidak pecah.
8. Hidangkan bersama dengan taburan bawang goreng.